Чем полезен куриный бульон?

Ответы:

Sergey Ibragimov

Он легкий для употребления и полезный для желудка

Ирина Макарова

он вкусный

Макс @@@

Куриный бульон это основы для всех куриных супов, а также и для других очень вкусных блюд. При этом, свежий куриный бульон хорошо помогает при простуде и заболеваниях верхних дыхательных путей.

Ёлка

В народе существует мнение о полезности куриных бульонов. Даже существует мнение, что куриные бульоны намного полезнее, чем куриное мясо. Однако, проведенные учеными эксперименты, показала абсолютно обратную противоположность, утверждая, что бульон наиболее опасен из мяса.

Так в чем же заключается опасность употребления в пищу куриного бульона? Начнем разбираться с самого простого. Теплый бульон, попадая в организм, очень быстро всасывается кишечником, и печень, по пропускной способности, не успевает переработать поступившие в большом количестве мясные экстракты, содержащиеся в бульоне. Вследствие этого экстракты в виде нерасщепленных ядов, минуют печень, и начинают свое «путешествие» по всему организму, причиняя вред многим внутренним органам.


Также существует миф о том, что при простудных заболеваниях следует пить мясные бульоны. Данный факт не соответствует действительности, т. к. мясной бульон, несмотря на быстроту усваивания организмом, все-таки является довольно тяжелым «грузом», и его усвоение вызывает большие энергетические затраты, тем более для ослабленного организма. Так что при заболеваниях предпочтительно использовать натуральные овощные соки или овощные отвары.

При варке мяса в бульон переходят различные вредные химические вещества, основными из них являются — креатин и креатинин. Помимо этого, в наше время, при выращивании животных на убой, для увеличения их веса, неблагочестивые фермеры используют различные химические вещества, которые накапливаются в мясе и также несут вред потребителю. Ради примера можно привести результаты одного любопытно эксперимента: куриная тушка, при выращивании которой использовался антибиотик — тетрациклин, варилась в течение 30 минут, в итоге следы этого химического вещества проявились на мышцах бройлера, а после последующих 30 минут варки — вещество в полном объеме перешло в бульон.
Напоследок обратимся к выводу ученого Кирка Смита, который доказал, что расширение использования антибиотиков при выращивании птицы, увеличивает количество мутировавших вирусов….


Наблюдатель

Давайте сразу договоримся, что речь идёт не о той курице, которую пичкают антибиотиками, а потом продают нам в магазинах. Бульон из нормальной деревенской курочки, которая ходит по двору и щиплет травку действительно вкусный и легко усваивается нашим организмом. Помимо этого, такой бульон даже обладает лёгкими дезинфицирующими и лечебными свойствами…

ஐஐஐПринцесса Карамелька ஐஐஐ

придает силы особенно ослабленному организму после болезни помогает восстановится. это первое средство ну и просто вкусно

Ирина Медведева

Ученые из Сингапура установили, что куриный суп хорошо помогает при ряде заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Ученые из Сингапура установили, что куриный суп хорошо помогает при ряде заболеваний сердечно-сосудистой системы. Оказывается, в супе содержатся вещества, которые уменьшают сердце до нормальных размеров и очищают сосуды от холестерина. Ученые полагают, что этот эффект связан с содержащимися в супе особыми пептидами, которые восстанавливают сердечную мышцу.

Ранее было установлено, что в курином супе немало веществ, которые помогают при простуде. Как выяснилось, куриный бульон, приготовленный по бабушкиным рецептам, содержит некоторые ингредиенты, которые могут повлиять на иммунную систему. Среди этих ингредиентов — противовоспалительные вещества, что объясняет, почему бульон успокаивает боль в горле и улучшает общее самочувствие больного. Также куриный суп оказывает успокаивающее действие на кашель, вызванный астмой или эмфиземой легких.


Любопытно, что для исследований, проводимых в лаборатории университета, куриный суп варила жена профессора Реннарда, специалиста-пульмонолога. В свой суп миссис Реннард клала куриное мясо, лук, сладкий картофель, пастернак, репу, стебельки сельдерея и петрушку, причем не солила его.

Куриный бульон — это польза для здоровья!

Людмила Виноградова

Полезен при различных заболеваниях, не зря его называют «еврейский пенициллин»!

VarpLord

Одни пишут что вредный другие что полезный! Хрен их разберешь! В любом случае полезнее водки!

rere rerererergf

Ну если смотреть на ситуацию с антибиотиками в курице и придерживаться исключительно овощного бульона исходя из опасений, то возникает вопрос. Как же быть с нитратами в овощах?

Как вы считаете, куриный бульон действительно обладает …

Ответы:

Таня

Нет, не о том горьком антибиотике, который получают, как говорил Высоцкий, «из гнили, да из плесени», а о вкусном «еврейском пенициллине». Не знакомы с таким лекарством? Я о нем тоже не знал, пока не прочитал «Русскую кухню в изгнании» Петра Вайля и Александра Гениса. Оказывается, «американцы нееврейского происхождения видят в элементарном курином бульоне некую тайну и верят в его целительную силу. Поэтому они и прозвали его еврейским пенициллином».
Бульон под микроскопом
Кстати, эта бульонно-медицинская тема получила более глубокое развитие совсем недавно.
ктор Стивен Реннард из Небраски опубликовал в профессиональном медицинском журнале «Chest» (что в переводе означает «грудь») исследование целебных свойств куриного бульона, приготовленного по традиционному еврейскому рецепту. Именно таким блюдом бабушка лечила его от простуды в детстве. Заботливый внук, став эскулапом, решил проверить вкусное бабушкино средство не только на себе, но и на клетках крови — именно они играют большую роль в борьбе с простудой и прочими инфекциями.
Те клетки, которые в нашем организме борются с бактериями, были выделены у человека и помещены в специальную среду, в которой они могут жить. Потом они подверглись воздействию куриного бульона. Результаты превзошли все ожидания: под действием бульона клетки становились очень активными.
Какой сделать из этого вывод? Исследование, конечно, интересное, но вызывает больше вопросов, чем дает ответов. Результаты опыта на отдельных клетках нельзя автоматически переносить на человека. Ведь если защитные клетки в пробирке, «отведав» бульона, активизируются, то это не значит, что они будут вести себя так же, если бульона отведаете вы. Скорее всего они проигнорируют вашу любовь к бульону.
Дышите глубже — вы простужены
Нет, это вовсе не значит, что при простуде лакомиться бульоном не стоит. У него есть немало качеств, которые при болезни могут помочь.
-первых, это ароматы, которые он источает. Пары бульона смягчают горло и способствует нормальному дыханию не хуже, чем ингаляция. Поэтому, когда вы при простуде собираетесь полакомится бульоном, не торопитесь, подышите на ним. А за это время он немножко остынет и не будет таким обжигающим.
Второй полезный эффект бульона — возбуждающий. Благодаря экстрактивным веществам, которые ему достались от курицы, он возбуждает аппетит. А при простуде, когда есть не хочется, это очень важно. Хорошенько подкрепившись, противостоять гриппу и прочим инфекциям куда легче.
Возможно, у бульона есть и еще какие то механизмы влияния на простуду, но мы пока о них не знаем.
Бульон — это ноль калорий? !
Есть у бульона и другие сферы применения. Это замечательное блюдо для тех, кто борется с лишним весом. Калорий в нем несравненно меньше, чем во всех остальных первых блюдах: крупяных, мясных и даже овощных. В бульоне же присутствуют вода и экстрактивные вещества — это ноль калорий, зелень и горстка лука — почти ноль, остается жир, которого бывает немало (все зависит от курицы) . Но даже самый калорийный жир погоды не делает: в 250-миллилитровой чашке бульона всего 5-10 килокалорий. Если, конечно, не будете класть лапшу.
Кстати, даже от этих ничтожных калорий можно избавиться. Нужно просто удалить жир. Поставьте кастрюлю в холодильник, а когда жир замерзнет на поверхности, снимите его ложкой.
Самое главное, бульон помогает пищеварению. Поскольку этот процесс происходит только в жидкой среде, доза бульона на первое создает в пищеварительном тракте атмосферу, наиболее благоприятствующую перевариванию пищи.


MK MK

да

дмитрий девянин

Я его лакаю вместо чая и кофе — бодрит даж лучше (ясно дело только не из кубиков)

BlondynochkA VL

знаю точно, что он противопоказан при обострении болезней желудка и поджелудочной железы….

Наталья

Конечно, не даром его советуют при различных заболеваниях.

$$$Владмир$$$

На лыжах когда бегал всегда брал с собой, силы поддерживает нет слов.

Личный Кабинет Удалён

Мне помогает от простуды и даже от хандры:)

Алла

Да, только первичный бульон пить неполезно, а вот вторичный самое то

Роман Лебедев

конечно те кто говорит это правы особенно горяченький и зимой !

Наталья Воронова

да, это так, но только курица должна быть домашней, а не купленной в магазине. которую химией напичкали

Алексеевы

Куриный бульон действительно целебная штука. И при простуде помогает, и при прочих болячках, и от плохого настроения — лучшее лекарство. А ещё, на собственном опыте убедилась, что увеличивает количество молока у кормящих мамочек.

elena m

да. В китайской медицине называется лечебный бульон. Только туда добавляются всякие корни(сельдерея, петрушки, пастернака), лук-репка-порей, морковка, гвоздика, корень имбиря, лаврушка.

Приболел(( Научите холостяка сварить бульон из курицы ? Говорят хорошо при простуде помогает )))


Ответы:

Marina Belluyan

Для лечебных целей в сваренный бульон (курица заливается водой и варится + соль по вкусу) добавить петрушку и чеснок (все порезано) . Пить горячим. Реально помогает, опробовано. И вкусно! Не болейте!

oleg khudyakov

тока не чхай тут, а то еще свинки гриповой тут не хватало

Павел

Мой совет е*ни водки!!!

Наталья Н

Берешь курицу, отрываешь все что не нравится, кромсаешь оставшееся и бросаешь в кастрюлю с водой. и жди хорошего бульоне. как запахнет жареным — значит опоздал с бульоном

Людмила Чернышова

промой хорошо (внутри тоже) пореж, можешь с половины сварить, если хочешь пожирней-всю бросай. Когда начнет закипать сними пену и убавь газ. ПОсоли, поперчи, в конце варки петрушку, укропчик брось. Варить ок. часа

Г@ЛЮНЯ

Берешь курицу, ложишь в кастрюльку с водой (обязательно холодной) , соль и лук по вкусу! Доводишь до кипения и на маленький огонь! Можно мелкой лапши для сытности бросить горстку.

Анюта Головко-Грабер

Необходимо иметь курицу и воду, первое кладешь во второе, ждешь закипания, варишь 25 мин. Выключаешь, пьешь (осторожно горячее!)

marysia

сочувствую!
не парься с бульоном
пригласи кого-нибудь, сварят!
как вариант, можно бульонный кубик!


креветка к

мясо и вода, когда закипит сними пенку, повари чуть, и специи добавь (соль, перец лук, чеснок, лаврушку если хочешь зелень) еще чуть повари, как мясо готово нужно выключить и можно пить (

Александра Королева

а что вы кушаете? ..если даже бульон не можете сварить!!

Жанна Сандакова

Вай бедьненький…. Береш кастрюльку в неё курочку ложишь, подсаливаешь и варишь до готовности. Затем курочку достаешь и отдаешь нам, а бульенчик употребляешь в лечебных целях.

irina bishinteeva

Бульон из курицы
И так нам понадобится:
корень петрушки 1 шт, зелень петрушки 1 пучок, корень сельдерея 1 шт,
сельдерей 1 пучок, укроп, соль по вкусу, курица 1-1.2 кг, вода 2 л
Коренья вымыть, очистить, разрезать на несколько частей и слегка подрумянить на сухой сковороде. Нежирную курицу выпотрошить, вымыть, положить целиком в кастрюлю, залить холодной водой, посолить, добавить коренья, связанный пучок промытой зелени и варить 40-60 минут, снимая накипь. Полуготовую тушку вынуть, ополоснув бульоном от остатков накипи, слегка остудить, разрезать на порционные куски, положить их в другую кастрюлю, залить горячим процеженным бульоном и варить на медленном огне в течение часа. При желании можно одновременно с кусками мяса положить в бульон 1/2 стакана хорошо промытого риса, вскипяченного один раз в подсоленной воде, чтобы куриный бульон не стал мутным, и доварить его с мясом. На дно тарелок положить мелко нарезанный укроп, кусочки курицы и рис, залить горячим бульоном и подать.


julia_sweet

Берете кусок курицы, моете, заливаете холодной водой, чтобы было повыше курицы и ставите на огонь, закипело, уменьшаете огонь, солите, закрываете крышкой, варите на маленьком огне ( но чтобы кипел) 30 минут. Проверить сварилась ли курица- проткните ее ножом, если нож свободно входит в мякоть курицы-то готово) Быльон можно пить из кружки. Отварную курицу, вынуть положить в тарелку, прикрыть крышкой или другой тарелкой, когда остынет поставить в холодильник, туда же когда остынет ставим бульон.

мария проскурнина

Кладете курицу в кастрюлю, заливаете водой. Когда закипит, надо снять пену .Не забудьте посолить. Попробуйте курицу проткнуть вилкой. Если кровь не выступает, и она мягкая, можно употреблять в пищу, в противном случае-еще варить.
При простуде неплохо молоко+мед+ложка коньяку.
Можно в аптеке взять терафлю, выпить на ночь. Непременно полегчает!
Желаю скорейшего выздоровления!

Ёлка

Не парься, приходи в гости, приготовлю для тебя супчик.
А они пусть «ложат» дальше говно на лопату) и где они таких слов набрались.

Светлана

Продукты: 1 курица, 50 г лука зеленого, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу, специи.
Для приготовления куриного бульона разделанную и вымытую курицу положить в кастрюлю, добавить очищенные потроха (кроме печени и сердца) , поставить на сильный огонь и довести до кипения.
ять пену с куриного бульона и положить связанные в один пучок зеленый лук и зелень петрушки. Убавить огонь и на очень слабом огне доварить курицу. Бульон процедить, дать ему вскипеть, за 1-2 минуты положить в бульон лавровый лист и черный перец.
Совет. К прозрачному куриному бульону можно подать гренки из пшеничного хлеба. Для этого хлеб очистить от корок, нарезать кубиками и подсушить в шкафу до хрустящего состояния или нарезать ломтиками и обжарить в масле.
Также к куриному бульону можно подать гренки с сыром. Их можно приготовить следующим образом. Хлеб очистить от корок, нарезать тонкими ломтиками, уложить на лист, посыпать тертым сыром. Сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.
К куриному бульону можно подать пирожки с картошкой.

Особенно ли, помогает при простуде куриный бульон?

Ответы:

Александр Белевцев

Мне например помогает сильно

wild cat

Помогает все теплое, домашнее и замешанное на любви и заботе.

Влад

Бестрее и легче переносится простуда, у меня так.

Турист по жизни

по-моему лучше молочко с содой замутить. ну или рюмку коньяка. =)

Тигран Егиянц

Луцше всего — моча бешеного парасёнка…
Немножко = юмора…

vdkss

Особенно, куриный бульон помогает с похмелья, и при других отравлениях….
От простуды, лучше всего помогают ингалляции эвкалипта и горячее молоко.

111

Если курица была синюшного цвета, тогда особенно.

Личный Кабинет Удалён

Всегда помогает… Особенно в большой такой чашке с анютиными глазками! И если его приготовит и подаст любящий тебя человек…

Наталья Королёва

Я слышала утверждение,что вобще не помогает!Но я твёрдо уверена,что помогает!Конечно не сам по себе а в совокупности с лекарствами! Моё мнение,просто когда человек болеет он ничего горячего как правило не ест и таблетки у него в нутри толком не растворяются!А при употреблении бульёна и нагрузка на организм минимальная(всё таки не тяжёлая пища),и горячее всё же!

proprostudu.ru

Классический рецепт бульона

Благодаря противопростудным свойствам куриный бульон нередко называют «еврейским пенициллином». Своевременное употребление блюда позволяет купировать симптомы болезни и предупредить ее обострение. Рецепт бульонаПредложенный ниже рецепт куриного бульона при простуде является классическим и потому чаще всего используется для ликвидации признаков ОРВИ.

Для приготовления блюда потребуются такие ингредиенты:

  • 500 г курицы;
  • 1 морковь;
  • 1 репчатый лук;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 корень сельдерея;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 7 горошин черного перца;
  • 1 пучок петрушки;
  • ½ ч. л. соли.

Способ приготовления бульона:

  1. Вымытый кусок куриного мяса залейте водой и поставьте на огонь;
  2. После закипания первый бульон слейте и снова поставьте мясо вариться;
  3. Когда вода закипит, положите в кастрюлю целую луковицу;
  4. Нарежьте морковь полукольцами, а оставшиеся ингредиенты мелко нашинкуйте;
  5. Положите в кастрюльку сельдерей, чеснок и лавровый лист;
  6. Минут через 30 добавьте перец и соль;
  7. По прохождению еще 40 минут выньте из кастрюли мясо и лавровый лист;
  8. Протомите бульон на небольшом огне еще минут 15.

Употребляют питье горячим и небольшими глотками. В день можно выпивать до 250-300 мл мясного отвара.

Особенности приготовления

Легкое диетическое блюдо способно ухудшить состояние здоровья, что обусловлено высоким содержанием мясных экстрактивных веществ в жидкости. Чтобы уменьшить вред от употребления горячего питья стоит учесть такие особенности его приготовления:

  • варить блюдо следует только из мяса домашней птицы, в частности цыплят;
  • навар должен быть достаточно нежирным, поэтому для приготовления блюда берут грудку или филейную часть курицы;Особенности
  • нельзя варить курицу в кожице, поскольку она содержит много жира;
  • в процессе приготовления горячего питья не желательно использовать субпродукты, поскольку в них содержится много холестерина;
  • всегда стоит отдавать предпочтение только диетическому вторичному бульону.

Противопоказания

Даже диетическое мясо может стать причиной ухудшения самочувствия, что обусловлено его способностью провоцировать аллергию.

Специалисты не советуют прибегать к употреблению блюда при:

  • циррозе печени;
  • гастрите;
  • язве желудка;
  • абсцессе поджелудочной железы;
  • цистите;
  • гепатите.

В мясе, купленном в магазине, содержится большое количество вредных веществ, в частности тетрациклина. В период выращивания на птицефермах курам дают антибиотики, чтобы уменьшить вероятность возникновения инфекционных заболеваний. Именно поэтому так важно для лечения ОРВИ использовать вторичный или даже третичный бульон. Он содержит в себе минимальное количество вредных веществ.

Выводы

Куриный бульон – высокобелковый и витаминный продукт, который способствует повышению реактивности организма. Горячее питье помогает облегчить носовое дыхание, уменьшить вязкость мокроты в органах дыхания и устранить кашлевую реакцию. Но для купирования симптомов ОРВИ можно использовать исключительно вторичный бульон, поскольку в нем содержится минимальное количество вредных веществ.

prostudnik.ru

Овощной суп на основе куриного бульона как средство для симптоматического лечения респираторных заболеваний в течение многих столетий фигурирует в разных культурных традициях. И оказывается, не зря. Еще в 2000 году американские исследователи попытались подвести под этот феномен научный базис. В публикации в Journal of the American College of Chest Physicians они рассказали о своем открытии — правильно сваренный куриный суп действительно помогает снизить воспаления верхних дыхательных путей.

Дело в том, что вирусная или бактериальная инфекция всегда сопровождается воспалением, возникающим из-за реакции иммунной системы на чужеродное вторжение. На борьбу с врагом направляются белые кровяные клетки (лейкоциты). Авторы публикации решили проверить, как именно традиционный куриный суп действует на нейтрофилы — подвид лейкоцитов, играющих важную роль в защите от бактериальной инфекции, но менее эффективных в борьбе с вирусами, которые, как правило, и вызывают простудные заболевания. Несмотря на свою несостоятельность в случае ОРВИ, нейтрофилы все равно активно мигрируют к месту поражения и вызывают воспаление. Побочным эффектом работы нейтрофилов как раз и являются неприятные симптомы, сопровождающие простуду.

Лабораторные эксперименты показали, что куриный суп «умеренно, но вполне определенно» снижает способность нейтрофилов к направленному движению (хемотаксису), а значит, меньшее их количество добирается до верхних дыхательных путей, воспалительные явления там стихают, и больному становится легче. Причем чем суп более наваристый, тем лучше он справляется с этой задачей.

А вот почему так происходит, какой именно ингредиент супа обладает этой волшебной исцеляющей силой, так и осталось для ученых загадкой. Прошедшие после публикации 14 лет не добавили ясности. The Huffington Post обратился за комментарием к одному из ведущих авторов исследования, профессору Стивену Реннарду (Stephen Rennard) из Университета штата Небраска. «В обычных пищевых продуктах присутствует масса биологически активных элементов. Я предполагаю, что мир в целом полон множеством субстанций, способных исцелить человека, но мы о них пока ничего не знаем», — заявил Реннард в телефонном интервью.

health.mail.ru

«Приготовь горячий чай, прополощи горло, попарь ноги и обязательно поешь куриного бульона!» — вот она — универсальная формула лечения любой простуды. Но если первые три пункта имеют какие-то логические объяснения, то лечебные свойства куриного бульона вызывают большие сомнения. Пришло время разобраться, правда ли куриный бульон борется с простудой, или вся надежда исключительно на современные лекарственные препараты?

Возможно, вы будете удивлены, но исследования показали, что куриный бульон улучшает состояние человека при насморке. Поначалу предполагалось, что куриный бульон положительно воздействует на людей с заложенностью носа благодаря тепловому эффекту, который оказывается на носовую полость. 15 участников эксперимента ели теплый куриный бульон, и у всех наблюдалось улучшение работы пазух носа — дышать становилось легче. Но если бы на пазухи носа воздействовало тепло, то такой же эффект должен наблюдаться, когда человек пьет обычный чай. Но даже если выпить несколько литров кипятка, насморк меньше не станет. Позже, когда выяснилось, что подавляющее большинство любителей куриного бульона меньше болеет и лучше переносит болезни, имеет более здоровые волосы, ногти и кожу, стало понятно, что куриный бульон явно не так прост, как могло бы показаться.

В 2000 году методы борьбы куриного супа с простудой исследовал доктор Стивен Реннард. Группе людей было предложено съесть куриный суп, приготовленный женой Реннарда, которая, в свою очередь, получила рецепт супа ещё от своей бабушки. Исследуя образцы крови участников эксперимента, ученый с удивлением обнаружил, что наличие в организме куриного бульона снижает активность нейтрофилов — подвида лейкоцитов, которые во время простуды двигаются к очагу заболевания, запуская воспалительный процесс, вместе с которым наступают неприятные симптомы. Точного ответа, что именно снижает активность нейтрофилов, ученые дать пока что не могут, но, вероятно, это вещество образуется благодаря сочетанию ингредиентов, обычно использующихся при приготовлении куриного супа.

Но куриный бульон всё продолжал будоражить умы ученых, и в 2012 году в супе было найдено химическое соединение карнозин, которое помогает организму в борьбе с вирусом на ранних этапах заболевания. Кроме того, как и предсказывалось, в бульоне было обнаружены полезные вещества, выделяемые при варке моркови и лука. Комбинация этих веществ наносит мощный удар по простуде, в то же время улучшает самочувствие человека. Жидкий теплый бульон намного лучше и быстрее усваивается нашим организмом, чем стандартные таблетки. А ещё куриный бульон, приготовленной с любовью для заболевшего человека — это очень вкусно.

comments powered by HyperComments

mydiscoveries.ru

Калорийность и состав куриного бульона

Многие любят куриный бульон, но не все знают, какие полезные вещества входят в его состав. Начнём с калорийности: она невелика — в 100 г продукта содержится в среднем 50 ккал (зависит от того, из каких частей курицы он сварен и какие ещё продукты были использованы). Куриный бульон Энергетическая ценность:

  • белки — 4,3 г;
  • жиры — 3,6 г;
  • углеводы — 0,4 г.

Как видно, калорий не очень много, и это значит, что бульон — продукт диетический, поэтому не только не навредит, но ещё и позаботится о фигуре.

В состав продукта также входят следующие вещества:

  • зола — 0,2 г;
  • крахмал — 0,04 г;
  • моносахариды — 0,2 г;
  • холестерин — 7,4 мг;
  • полиненасыщенные жирные кислоты — 0,04 г;
  • вода — 108,3 г;
  • органические кислоты — 0,006 г;
  • пищевые волокна — 0,08 г;
  • холин — 15,5 мг;
  • витамин РР — 1,5138 мг;
  • витамин Н — 0,0019 мг;
  • витамин Е — 0,7 мг;
  • витамин D — 0,03 мкг;
  • аскорбиновая кислота — 0,3 мг;
  • витамины групп В — 0,23 мг;
  • витамин А — 0,1 мг;
  • рубидий — 3,8 мкг;
  • алюминий — 6,7 мкг;
  • кобальт — 2,3 мкг;
  • бор — 3,8 мкг;
  • фтор — 24,1 мкг;
  • медь — 15,8 мг;
  • сера — 35,1 мг;
  • хлор — 16,2 мг;
  • фосфор — 43,6 мг;
  • калий — 34,9 мг;
  • натрий — 18,4 мг;
  • другие в незначительных количествах.

Куриный бульон

Чем полезен куриный бульон

После ознакомления с составом отвара из куриного мяса, предлагаем познакомиться, в чём польза такого блюда в разных ситуациях.

При простуде

Издавна принято лечить простуду с помощью бульона из курицы. Многим хотелось бы знать, действительно ли этот продукт полезен или при его употреблении срабатывает эффект плацебо. По результатам многолетнего наблюдения и учёных, и простых людей, он действительно восстанавливает силы. При этом польза не заканчивается на избавлении от простуды: бульон также эффективен при кашле, ангине и даже гриппе. Простуда Целебные качества определяются наличием глютаминовой кислоты, эфирных масел, азотсодержащих веществ и других элементов, которыми богато куриное мясо. Рассмотрим, в чём заключается польза бульона из курицы при лечении от простуды:

  • улучшает проходимость бронхов;
  • способствует выведению мокроты;
  • благотворно отражается на дыхании в целом;
  • выводит токсины благодаря потению организма.

Врачи рекомендуют употреблять в пищу этот продукт при подозрениях на любые инфекции дыхательных путей.

При отравлении

После отравления практически ничего не хочется есть. Организм сильно ослаблен, поэтому большое количество пищи может только усугубить ситуацию и еще больше навредить здоровью. В этой ситуации тоже может существенно помочь чашка бульона. Полезность отвара из куриного мяса обусловлена следующими характеристиками:

  1. Низкая жирность, которая уменьшает нагрузку на ослабленный организм, при этом насыщая его полезными элементами.
  2. Биологически активные вещества помогают организму легче побороть проблему и стимулируют защитные функции.

И если возникают сомнения насчёт того, можно ли пить куриный бульон после отравления, то ответ один: можно.

Для похудения

Куриное мясо содержит много белка, в котором содержатся экстрактивные вещества. Во время процесса варки их большее количество передаётся бульону, делая его лечебным средством. Те, кто интересуется можно ли похудеть на курином бульоне, должны знать, какими положительными качествами он обладает:

  • улучшает выделение пищеварительных соков;
  • нормализует процесс переваривания пищи;
  • не является калорийным, при этом насыщает организм на длительное время.

Похудение Диетологии рекомендуют проводить разгрузочные дни с употреблением бульона, но не более 3 дней в течение месяца. Этот продукт позволит избавиться от лишнего веса и при этом не вызвать длительного дефицита калорий.

От похмелья

Различные бульоны уже несколько столетий являются популярными средствами восстановления хорошего самочувствия при похмелье. Даже короли после гуляний утром употребляли такой суп. Польза этого продукта заключается в следующем:

  • восстановление водного баланса и таким образом предотвращение обезвоживания;
  • восполнение недостатка солей, которые были вымыты алкоголем;
  • улучшение работы мочеполовой системы и помощь в выведении токсинов.

Похмелья Чтобы поправить самочувствие с похмелья, куриный бульон подойдёт просто отлично.

Можно ли куриный бульон

Зная полезные свойства этого блюда, следует изучить, в каких ситуациях оно будет полезным, а когда лучше отказаться от подобной еды.

При беременности

Многие врачи рекомендуют пить бульон из мяса курицы женщинам, которые носят ребёнка. Полезные свойства этого отвара очевидны, так как в его составе в большом количестве содержатся витамины В9 и В12, которые поддерживают организм будущей матери и помогают правильно развиваться плоду. Помимо этого бульон имеет и другие целебные свойства, важные при вынашивании ребёнка:

  • нормализация обмена веществ;
  • улучшение кровообращения;
  • укрепление костей;
  • повышение стойкости нервной системы;
  • профилактика гипертонии.

Кроме положительного влияния на самочувствие женщины и её будущего малыша, этот продукт улучшает состояние кожи и волос. Беременность

Кормящей маме в первый месяц после родов

Рацион женщины сразу после рождения ребёнка должен быть сбалансированным, так как всё, что употребляет мама, поглощает и малыш после прикладывания к груди. Перед тем как варить куриный бульон, нужно убедиться, чтобы курица была выращена в домашних условиях, так как на фабриках птиц часто кормят различными препаратами для более быстрого роста и набора массы, а они для матери и малыша нежелательны.

Качественный бульон полезен кормящей женщине, поскольку обладает такими качествами:

  • нормализует обмен веществ;
  • укрепляет нервную систему;
  • повышает уровень иммунитета;
  • повышает процент обновления тканей;
  • улучшает сон;
  • благотворно отражается на работе сердца и состоянии сосудов.

При гастрите, панкреатите, язве желудка

Когда у человека проблемы с желудком, ему запрещено употреблять в пищу многие продукты и блюда, а потому появляется естественный вопрос будет ли полезным куриный бульон для больного желудка. Как и при беременности, при гастрите, язве или панкреатите можно употреблять только мясо домашней птицы, которая росла без применения дополнительных препаратов. Гастрит К тому же важно варить мясо как можно дольше — лучше, если время варки будет составлять не менее 3 часов, при этом кожу с мяса нужно предварительно удалить. А вот при обострении воспалительного процесса от мясного отвара всё же лучше отказаться, чтобы ещё больше не навредить.

При подагре

При таком диагнозе, как подагра, категорически запрещено питаться бульоном из куриного мяса. Это заболевание связано с накоплением кристаллов уратов, представляющих собой один из видов солей, которые откладываются в суставах, подкожной клетчатке и даже в ушных раковинах. Самое минимальное нарушение правил диетического питания может существенно усугубить этот процесс.

При поносе или ротавирусе (ротавирусной инфекции)

Некоторые люди при проблемах с кишечником стремятся кушать как можно меньше, однако это неправильно. В это время организм теряет полезные микроэлементы и витамины, которые нужны для полноценной работы всех органов. Чтобы сил хватало на борьбу с инфекцией, нужно употреблять лёгкую полезную пищу. Куриный бульон Куриный бульон в это время — идеальная еда, так как оказывает такую пользу:

  • питает ослабленный организм;
  • уменьшает воспаление;
  • дает длительную сытость;
  • помогает выводить токсины.

Если в нём присутствует мясо, лучше тщательно измельчить его, так как ослабленный болезнью кишечник не сможет полноценно усвоить большие фрагменты. В это время важно, чтобы организм тратил все силы на восстановление, а не на переваривание пищи.

Возможный вред

Длительные диеты исключительно на чистом бульоне без какого-либо мяса или овощей могут навредить здоровью больше, чем принесут пользу. Также лучше отказаться от этого блюда при таких недугах:

  • проблемы с почками;
  • болезни желчного пузыря и непроходимость протоков;
  • мочекаменная болезнь.

В связи с тем, что на потребительском рынке часто оказывается некачественное куриное мясо содержащее гормоны и антибиотики, а также учитывая риск возникновения аллергической реакции — не стоит кормить отваром из курицы малышей, которым не исполнился 1 год.

Секреты приготовления

Чтобы получить максимальную пользу от куриного бульона, нужно знать некоторые особенности его приготовления:

  1. Постарайтесь перемешивать отвар как можно меньше, таким образом, он получится намного прозрачнее.
  2. Не допускайте интенсивного кипения, чтобы не понизить питательность блюда.
  3. Мясо нужно заливать только холодной водой, а также предварительно удалять шкурку и весь жир.
  4. Овощи добавляйте в конце варки, примерно за 15 минут до её окончания.
  5. Мясо лучше использовать свежее, так как разморозка выводит естественную влагу, делая его более сухим.
  6. Для наваристого бульона нужно использовать мясо с костями. Причём их оставляют до последнего момента и вынимают уже непосредственно перед подачей.
  7. Воду следует брать в пропорции 2 л на 1 кг мяса.
  8. Во время варки запрещено накрывать кастрюлю крышкой, так как конденсат, который на ней будет образовываться, разбавит вкус.
  9. Лишний жир можно убрать путём охлаждения. В таком состоянии жир соберётся на поверхности и застынет.

Зная особенности приготовления и полезные свойства бульона из курицы, можно смело приступать к созданию вкусного блюда. Чашка свежего ароматного бульона не только насытит, но и добавит хорошего самочувствия.

Видео: секрет приготовления правильного бульона

lifegid.com

Что полезного в курином супе?

Куриный суп – вещь, несомненно, полезная. Бульон для куриного супа варят или из куриного филе или из куриного мяса с косточкой. Для того, чтобы бульон был покрепче, курицу варят достаточно долго. За это время минералы, такие как цинк, кальций, фосфор и магний переходят из косточек в бульон. Если суп варят из куриного мяса без костей, в нем не содержится так много минералов. Тем не менее, суп, сваренный из куриного филе, содержит такие важные минералы, как селен и фосфор. В любой куриный суп кладут овощи: лук, морковку, картофель, зелень, цветную капусту. Минералы из этих овощей также переходят в бульон.

Теории

Хоть и ясно, что куриный суп содержит большое количество витаминов и минералов, до сих пор не понятно, помогает ли куриный суп при простуде.

Согласно одному из исследований, горячий куриный суп полезен тем, что….его пьют маленькими глотками. Употребление теплой жидкости небольшими глотками помогает снять заложенность носа. Однако, во-первых, ученые обнаружили, что эта процедура помогает всего лишь на короткое время, а во-вторых, для облегчения заложенности носа с таким же успехом можно пить теплый чай или просто теплую воду.

Согласно другим исследованиям, дополнительные дозы цинка также помогают выздороветь быстрее. Как уже говорилось выше, куриный суп богат цинком. Однако и тут есть свои «но». Во-первых, цинк эффективен, если начать принимать его не позднее 24 часов после появления первых симптомов болезни. Во-вторых, в этих исследованиях использовали не куриный суп, а БАДы с цинком в виде таблеток. Поэтому все таки не ясно, помогает ли цинк, содержащийся в курином бульоне побыстрее справиться с простудой.

Также существует мнение, что куриный суп помогает восполнить жидкость, которую мы теряем при температуре и облегчает боль в горле. Это ,безусловно так, но с тем же успехом можно пить и другую жидкость.

Тем не менее, исследование, проведенное учеными из Университета Небраски (University of Nebraska), показывает, что куриный бульон содержит противовоспалительные вещества, которые действительно могут способствовать скорому выздоровлению.

Ну и понятно, что куриный суп просто-напросто приятно есть именно во время болезни. Во время болезни нам обычно не хочется тяжелой пищи, вроде жирного мяса или картошки с соусом. Куда приятнее съесть чашку горячего и ароматного куриного супчика.

Вывод

Серьезных доказательств тому, что куриный суп помогает при простуде, нет. Тем не менее, ясно, что куриный супчик –весьма полезная еда, богатая минералами и витаминами. Куриный суп облегчает боль в горле и восполняет потерянную жидкость, это блюдо весьма вкусно и питательно. Так почему же не позаботиться о заболевшем родственнике и не предложить ему тарелочку ароматного куриного супчика?

www.infoniac.ru

Куриный бульон при простуде

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector